De ontbrandingstemperatuur is de laagste temperatuur van een stof waarbij ontbranding plaatsvindt. Indien er een ontstekingsbron aanwezig is, die voldoende energie bezit, zal het gas of de damp ontbranden en blijven branden. Bijvoorbeeld in het geval van massief hout. Dit moet gedurende een lange tijd verwarmd worden voordat het zal gaan branden. Bij ca. 100 °C zal het vocht in het hout verdampen, waarna de temperatuur oploopt tot 200 °C. Bij deze temperatuur zal het hout gaan verkolen en komen er randbare gassen. Bij 300 °C komen er voldoende gassen vrij om een duurzame brand te geven.